Eplucher une roussette

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Une autre avec recette de cuisine
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la 2éme est mieux !! quoi que !! 
le départ est bien mai l'idéal c'est d'avoir un planche avec un clou qui dépasse pour y 
piquer la tête ! 
après avoir coupé les nageoires , avec un couteau à filet , "" bien aiguisé "" , on coupe la peau derrière la tête en faisant attention de ne pas couper la chair !! en suite avec le couteau retourné , lame dos sur celui du poisson on fend la peau de la tête à la queue sans entamer la chair !!! on retourne le poisson et on fait de même sur le ventre , pui on décolle la peau sur une dizaine de m/m pour pouvoir bien la peincer avec une tenaille qui ne coupe pas !!!  et l'on tire vers la queue , la tête étant piquée dans le clou ! le dog fish se retrouve nu comme une banane !!